アドリアで行く富山の旅-③

富山の旅2日目の午後は、岩瀬にある酒造店に連れて行った頂きました。
初めて知った岩瀬ですが、かつて江戸時代から明治時代に北前船で栄えた地域で富山の旅2日目の午後は、岩瀬にある酒造店に連れて行った頂きました。

初めて知った岩瀬ですが、かつて江戸時代から明治時代に北前船で栄えた地域で、今はレトロな街並みが残ったエリアです。
https://toyama.visit-town.com/toyamastyle/toyama-iwase
そこで日本酒の試飲ができる桝田酒造店に連れて行っていただきました。
桝田酒造店：https://toyama.visit-town.com/toyamastyle/toyama-iwase

▲桝田酒造店

▲桝田酒造店

▲桝田酒造店　試飲コーナー
試飲はいくつかコースがあり、30分3,000円で冷蔵庫のお酒はどれも飲み放題でした。
冷蔵庫には、ここでしか飲めない日本酒や非売品のお酒、30年物の高価な古酒などなかなか飲めないお酒が並んでいます。
その中でも自分で買って帰るお酒を探しつつ、日本酒を堪能しました。

次に夕方5：30から、富山の「SOTO」というお寿司屋さんを予約していただいていました。
SOTO：https://www.soto-toyama.com/
1日4組の完全予約制。コースのみで3時間から4時間くらいかかると聞いていました。
値段は、（後でホームページで見ると）
◎料理と寿司、日本酒のペアリングコース　28,000円　(税込）
◎ペアリングをされないコース（飲み物を別注文される場合）24,000円　（税込）
という、なかなか行けない高級鮨店でした。

▲SOTO　ホームページより
オーナーシェフは、ニューヨークで鮨店を経営したのち、富山に戻り店を開いたそうです。
富山湾で朝に獲れた新鮮な素材を中心に、食材に合った調理をして提供されているとおっしゃっていました。
この店は、地元より海外で評価されているのか、私たちのあとから中国や韓国のお客様でした。
それもこの店で食べることを目的に来られたそうです。
頂いた料理のいくつかを紹介します。

▲カワハギ肝和え　鮟肝・ポン酢ジュレ

▲ガスエビ

▲鮪漬け
大阪や他の鮨店では味わえない料理を堪能しました。
そして料理ごとにペアリングしていただいた日本酒の味わいと料理の器も楽しみました。
気が付けば3時間もあっという間に過ぎました。
なかなか訪れることができないお店ですが、いい経験をさせていただきました。